Expériences scientifiques pour les enfants avec de l’iode et de la fécule de maïs

Pour une expérience pratique, vous pouvez montrer à vos jeunes enfants ou laisser vos adolescents faire avec votre supervision, il existe deux expériences bien connues qui démontrent des réactions chimiques avec l’iode et la fécule de maïs. L’iode est un élément commun trouvé dans de nombreux cabinets de médecine. L’une des propriétés de l’iode est qu’il devient violet en présence d’amidon, ce qui est un élément de base commun de la plupart des cuisines sous forme de fécule de maïs. Vous pouvez utiliser cette propriété pour voir comment l’amidon réagit avec différentes enzymes chimiques et chimiques. L’objectif de la première expérience est de montrer comment les enzymes de la salive commencent à digérer l’amidon dans la solution d’iode et d’amidon. Hypothétisez avec votre public comment la solution d’amidon et d’iode change lorsque l’amidon est digéré. Lorsque vous ajoutez de la salive à la solution d’iode et d’amidon, l’enzyme amylase décompose l’amidon dans la salive pour commencer la digestion et la solution devient claire alors que la solution témoin qui n’a pas de salive reste violette. L’objectif de la deuxième expérience est de montrer combien de vitamine C est dans chaque jus. La vitamine C amortit la réaction entre l’iode et l’amidon et fait disparaître la couleur pourpre. Cette expérience pose l’hypothèse que le jus avec le plus haut niveau de vitamine C nécessitera le moins de gouttes pour éliminer la couleur pourpre de la solution. Le jus d’orange, avec la teneur en vitamine C la plus élevée, nécessitera le moins de gouttes pour arrêter la réaction, tandis que le jus de cerise nécessite le plus.

Digestion par la salive et l’amidon

Verser une cuillère à café d’eau dans l’un des tubes à essai. Marquez ce “tube A” avec un morceau de ruban adhésif.

Exploration de la teneur en vitamine C dans le jus

Spit dans la cuillère à thé jusqu’à ce qu’il soit plein. Verser la salive dans le deuxième tube à essai. Marquez ce “tube B” avec un morceau de ruban adhésif.

Mesurer 1/4 cuillère à café de fécule de maïs et placer dans chaque tube à essai. Secouez chaque tube pour dissoudre l’amidon.

Mettez les lunettes de sécurité. Remplissez le compte-gouttes avec de l’iode.

Placez quatre gouttes d’iode dans chaque tube à essai. Regardez comme le fluide dans les deux tubes tourne une couleur bleu foncé.

Placez les tubes dans le support et laissez-les sans entretien pendant 30 minutes.

Vérifiez la couleur après 30 minutes. Le tube à essai rempli d’eau et de fécule de maïs sera encore violet. Mais le tube à essai avec de la salive sera allégé ou même devenu clair. C’est parce que les enzymes dans la salive cassent l’amidon. Cela montre les premières étapes de la digestion.

Verser une tasse d’eau dans un bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélanger avec la fourchette jusqu’à ce que l’amidon soit complètement dissous.

Mettez les lunettes de sécurité. Remplissez le compte-gouttes avec de l’iode. Ajouter l’iode au mélange de fécule de maïs une goutte à la fois jusqu’à ce que le mélange entier soit de couleur bleu foncé. Videz le reste du compte-gouttes. Rincer le compte-gouttes avec de l’eau.

Versez 2 cuillères à soupe de mélange d’iode et de fécule de maïs en quatre tubes à essai et placez-les dans la crémaillère. Avec un ruban adhésif et un stylo, étiquetez chaque tube pour le jus d’orange, de citron, de pomme ou de cerise.

Remplissez le compte-gouttes avec du jus d’orange. Mettez deux gouttes dans le premier tube à essai. Tournez le tube pour mélanger la solution. Continuez à ajouter du jus et des tourbillons jusqu’à ce que la solution soit claire. Notez le nombre de gouttes nécessaires pour rendre la solution claire.

Répétez avec les trois autres jus, enregistré le nombre de gouttes pour chaque jus. Parce que l’acide ascorbique, ou la vitamine C, arrête la réaction entre la fécule de maïs et l’iode, le jus avec le plus haut taux de vitamine C nécessite le moins de gouttes pour éliminer la solution. Les jus qui contiennent moins de vitamine C nécessiteront plus de gouttes de jus pour éliminer la solution.